V EXPEDIÇÃO À SERRA DA CANASTRA – HISTÓRIAS II
V EXPEDIÇÃO À SERRA DA CANASTRA – HISTÓRIAS II
As histórias, a cultura e as tradições estão à disposição de quem as queira degustar
Não importa se são muitos os cantos do mundo que reúnem o melhor da natureza com o melhor que o homem pode da natureza tirar, importa sim conhecer a Serra e o verdadeiro queijo Canastra, as mais de 200 cachoeiras da Serra, as fazendas de café e leite, a Nascente e as cachoeiras do Rio São Francisco.
João Carlos Leite – Agrônomo, presidente e fundador do Sicoop Saron e da Aprocan.
Um Diretor da Aprocan, Eu, João Carlos Leite, João Carlos Leite, Geraldo DeBrito, César DeBrito, Miguel Marcelio.
Confraternização após nossa visita e reunião com João Carlos na Fazenda Queijaria Roça da Cidade.
Zilomar e sua família são muito, muito mais que produtores de queijos de qualidade, são exemplos de educação, tradição, cultura e união em torno de um objetivo familiar comum.
O Queijo Canastra é muito falsificado e tem muita barbaridades sendo cometidas na área de lacticínios artesanais.
O Queijo Canastra original tem ETIQUETA de certificação.
Se o queijo está identificado com a etiqueta, quer dizer que ele foi feito na área delimitada pela Indicação de Procedência Canastra. Ele garante a origem do produto. Para receber o selo, o queijo tem que obedecer o modo de produção indicado pelo regulamento de uso. Dê preferência a comprar direto dos produtores.
No site da Associação tem a “Lista dos Produtores” com os nomes e telefones para contatos e compras diretas.
https://queijodacanastra.com.br/aprocan/
Nessa nossa passagem pelo Parque Nacional da Serra da Canastra – Nascente do Rio São Francisco, apesar da dor de ver as marcas da queimadas, avistamos cervos da Serra – veado campeiro, tamanduá bandeira, gaviões e várias espécies de pássaros.
